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學(xué)校食品安全應(yīng)急演練方案
學(xué)校食品安全事故應(yīng)急演練方案
一、目的要求
通過演練，檢驗和提高我校發(fā)生食物中毒的應(yīng)急準備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗應(yīng)急預(yù)案的實施過程是否科學(xué)、合理和具有可操作性；總結(jié)和評估演練結(jié)果，進一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強食物中毒應(yīng)急處置能力，實現(xiàn)重大食物中毒處置的科學(xué)、合理、快速、準確。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
組長：周永超
副組長：孫保境 李少輝
成員： 馬韜 竇楚涵 肖瑩 任敬偉 高家偉 楊云飛 郝旭明 馬永豐 侯沖
三、參加人員和演練內(nèi)容
參加人員：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、黨政人事服務(wù)中心、后勤保障服務(wù)中心人員、法制安全服務(wù)中心、食堂工作人員、醫(yī)務(wù)室
演練內(nèi)容：食物中毒處置
四、演練前準備工作
1.演練前與法制安全服務(wù)中心聯(lián)系，以免引起不必要的恐慌。
2.演練前物資準備：食堂備好各類演練所需用品，衛(wèi)生防護的用品、采樣用品、封條、手套、口罩等。
3.參加演練人員在演練中應(yīng)注意安全，避免發(fā)生各類事故。
4.聯(lián)系策劃宣傳服務(wù)中心進行拍照，法制安全服務(wù)中心和黨政人事服務(wù)中心各安排一人參與。
五、演練程序
（一）演練的時間及地點。
2023年5月9日16：00 學(xué)校二層食堂、醫(yī)務(wù)室
（二）模擬事故及處置過程。
1.場景一：2023年5月9日中午在第一波學(xué)生就餐中，多名同學(xué)惡心、嘔吐、陣發(fā)性腹痛。對此，食品安全員按程序?qū)⑶闆r向食品安全總監(jiān)孫保境副校長進行匯報，并第一時間與學(xué)校校醫(yī)聯(lián)系，在食堂進行初步診斷，懷疑為食物中毒，將嚴重者用擔(dān)架抬到醫(yī)務(wù)室。
場景二：2023年5月9日下午第一節(jié)課上課期間，多名同學(xué)惡心、嘔吐、陣發(fā)性腹痛。對此，班主任按程序?qū)⑶闆r逐級向年級主任、主管校長、值班領(lǐng)導(dǎo)進行匯報，并第一時間與學(xué)校校醫(yī)聯(lián)系，進行初步診斷，懷疑為食物中毒，后與食品總監(jiān)孫保境副校長進行匯報，將嚴重者用擔(dān)架抬到醫(yī)務(wù)室。
2.食品安全總監(jiān)孫保境副校長迅速趕赴現(xiàn)場，及時掌握情況，第一時間向周永超校長匯報，并告知后勤保障服務(wù)中心人員，肖瑩、竇楚涵立即撤收涉及窗口全部食品，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，并做好送檢準備。任敬偉防止人為地破壞現(xiàn)場，保護好現(xiàn)場和剩余食物，中毒者吃剩的食物留存，食品用的容器、餐具等保持不動更不能沖洗。高家偉負責(zé)中毒者的排泄物（嘔吐物、大便）收集，為確定食物中毒提供可靠的情況。楊云飛引導(dǎo)后續(xù)學(xué)生到其他窗口就餐，如該樓層備餐不足引導(dǎo)到其他樓層。
3.周校長依據(jù)實際情況向教育局、市場監(jiān)管局，報告學(xué)生異常情況、異常發(fā)生時間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的學(xué)生人數(shù)等。
4.后勤保障服務(wù)中心李少輝主任進行現(xiàn)場秩序的維持，調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請周校長，是否聯(lián)系公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，后勤保障服務(wù)中心應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測。
5.黨政人事服務(wù)中心聽從周校長指示，如有需要，負責(zé)協(xié)調(diào)車輛送將異常病人送到醫(yī)院醫(yī)，以最短的時間送醫(yī)救治。注意人數(shù)較多時分開到不同醫(yī)院就醫(yī)，不要集中，以免造成更大輿情。經(jīng)請示周校長必要時，撥打120緊急送醫(yī)。法制安全服務(wù)中心，安排專人守好校門嚴禁無關(guān)人員進入校園，確保尤其是家長、記者禁止入內(nèi)，維護好校門口秩序。
6.中毒事件發(fā)生后，校醫(yī)務(wù)室要主動協(xié)助上級調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品。
7.李少輝主任及時組織人員疏散周圍學(xué)生，維護好現(xiàn)場并做好統(tǒng)計，觀察在此食堂就餐學(xué)生的后續(xù)情況。此時注意，和各級部溝通，學(xué)生在此期間不散布任何消息，防止輿情。確有必要，有統(tǒng)一確定結(jié)果后才能向社會、單位師生通報事故情況。向上級部門請求救援事項。關(guān)注輿情動態(tài)，做好措施隨時應(yīng)對。
8.楊云飛聯(lián)系學(xué)生成長服務(wù)中心做好中毒學(xué)生的慰問工作，并及時與學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關(guān)場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
9.周校長現(xiàn)場召開緊急會議，召集將此次事件所關(guān)聯(lián)的所有人員，明確就醫(yī)、救治、分析、留存、封鎖、學(xué)生安置、引導(dǎo)等工作，根據(jù)具體情況向上級部門匯報、請求救援等事項，關(guān)注輿情動態(tài)，做好措施隨時應(yīng)對。
注：所有參與演練的教師進入現(xiàn)場必須佩戴口罩。